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しそ油(食用油)

シソの実から搾った油です。不飽和脂肪酸のα-リノレン酸を豊富に含んでいます。α-リノレン酸は、体内でEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)を作る原料ともなります。シソ油は酸化しやすいため加熱調理には向かず、サラダのドレッシングやマリネなど、加熱処理をしない調理法に適しています。
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えごま油(エゴマ油)でダイエット〜コレステロールを整える効果の健康油
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5月1日の「あるある大辞典0」で放送されたシソ(エゴマ油)関連商品の紹介 シソ(紫蘇) シソは中国が原産のシソ科の一年草で、赤ジソや青ジソなどがあります。 シソ特有の香りはペリルアルデヒドという精油
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今週のあるある大事典IIのテーマは「身近な食材シリーズ シソ」だそうです。しそ科の植物といえば荏胡麻(えごま)。えごまに関し
受信: April 28, 2005 07:59 PM
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