従来、ルチンは、その多くが茹でている間に茹で湯の中に溶け出してしまうため、そば湯を飲んだほうがよいといわれていましたが、実際には数％程度しか溶出しないことが分かっています。（残念！と言うべきか？）
受信: September 22, 2006 08:30 PM
【Peace&Peace】
薬屋さんの花シリーズで槐（エンジュ）をとりあげました。エンジュにはルチンが多く含まれていますが、ルテインといえば蕎、とくに「韃靼そば」は有名です。
受信: November 27, 2005 09:09 PM
【ヘルス＆ビューティー リポート2】
今日は「そば」についてです。 そば そば粉は実についている殻を取ると、表層が出て，表層を取ると中層、そしてその中に内層が入っていて、それぞれ表層粉、中層粉、内層粉に分けられます。 表層粉のタンパク
受信: April 13, 2005 12:46 AM
【くらしの知恵・・・健康情報】
